大家好,小珊来为大家解答以上的问题。自制酸奶的方法简单又好喝，自制酸奶的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、酸奶是一种比较常见的饮品，但是在我们的身边断奶好像都是从超市购买的，很多人都不知道其实酸奶也可以自己做。

2、那么酸奶应该怎么做呢?方法非常的简单，今天小编就来告诉打开酸奶的做法，一起来学习一下吧! 材料全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

3、做法将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

4、2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

5、3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

6、4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

7、要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。

8、其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。

9、小诀窍酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。

10、你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。

11、2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

12、3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

13、主料纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。

14、电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。

15、做法将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

16、2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

17、3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

18、4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

19、5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

20、如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

21、酸奶的制作其实非常简单的，下面是酸奶的具体制作方法，如下：将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热，将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉。

22、2、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶，酸奶其实就算做是引子，将牛奶和酸奶搅拌均匀，盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度）。

23、3、时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。

24、185 度，蒸 30 分钟。

25、频繁搅拌。

26、将牛奶冷却至 110 华氏度，偶尔搅拌一下。

27、冷却之后，在碗中加入一包 Kinetic Culture 酸奶发酵剂，搅拌均匀。

28、将混合物倒入 Kinetic Culture 酸奶发酵玻璃罐。

29、将没有封盖的罐子放入酸奶机，然后盖上酸奶机的透明盖子。

30、将温度设置为 110 华氏度，并设置定时器。

31、让酸奶发酵六到八小时。

32、从酸奶机中取出罐子，盖上盖子，并放入冰箱中冷藏一夜或至少冷藏六小时。

33、一旦酸奶在酸奶机中完成发酵，就可以用它来制作希腊酸奶，方法如下：将一块粗棉布或干净的茶巾铺在碗的顶部，用橡皮筋固定，形成一个过滤装置。

34、打开装有酸奶的杯子，小心地倒在过滤装置上。

35、将酸奶放入冰箱冷藏，让它至少沥干两个小时。

36、沥干的时间越长，最终得到的酸奶就越浓稠。

37、一旦达到您想要的浓稠度，就可以将酸奶分别舀到每个罐子或其他存储容器，然后放入冰箱冷藏。

38、对牛奶进行发酵会释放维持健康所不可或缺的营养物质纵观人类历史，不同的文化都使用发酵来帮助延长食物的保存时间。

39、亚洲会制作各种发酵蔬菜，如卷心菜、茄子、黄瓜和洋葱，而欧洲文化则会食用经过发酵的乳制品饮料，如克非尔。

40、有趣的是，研究已经发现，这些发酵食物还可以帮助您改善健康。

41、发酵食物含有的某些营养物质，是通过其他食物来源所无法获取的。

42、其中一个例子就是维生素 K2，这种营养物质可以促进骨骼的正常形成，帮助降低动脉内斑块堆积的风险。

43、这些食物也是 B 族维生素的出色来源，这类维生素可帮助您最大程度地通过食用的其他食物获得能量。

44、定期食用发酵食物给您带来的一部分益处包括：促进免疫系统功能 — 实际上，益生菌对于您的健康具有至关重要的作用，它可以保护您免受病原体的侵袭，这些病原体可能会破坏您的免疫系统。

45、在一项研究中，研究人员发现益生菌菌株鼠李糖乳杆菌可以帮助儿童和孕妇抵御有毒重金属的影响。

46、改善大脑健康 — 食用酸奶可能给您的精神健康带来积极影响。

47、在加州大学洛杉矶分校开展的一项研究中，研究人员注意到那些经常喝酸奶的人在情绪识别任务中表现出了更好的情绪反应。

48、管理糖尿病 — 证据显示，益生菌有助于管理血糖水平。

49、根据 2016 年开展的一项荟萃分析，摄入益生菌可以帮助 II 型糖尿病患者降低胰岛素耐受性，而当他们食用的产品含有多种有益细菌时，效果更为显著。

50、酸奶的家庭制作方法：在家自己制作的酸奶，让您喝出老酸奶的味道﹍﹍。

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